كيف تأكل لتعيش مئة عام

"القليل من الماء أولاً، ثم نضع الزيت، لأنه لا يقلى وليس مضراً بالمعدة."
ديليا موريتيللي، 79 عاماً، تدير مطعماً داخل منزلها في بوليكا، جنوب إيطاليا
تتضمن بوليكا مجموعة من القرى الريفية الصغيرة، مثل اتشيارولي، بيوبي وسيلسو، حيث يتجاوز عمر واحد من كل عشرة من السكان التسعين عاماً.
تعتقد ديليا أن الطعام يلعب دوراً كبيراً في المساعدة على الانضمام إلى نادي ما فوق المئة عام
"نحن نأكل الطعام الطبيعي، إنه طعامنا
نحن نزرعه ونعرف مكوناته"
لا تحبذ ديليا نظام الطعام الأمريكي
وتثني على الطعام الإيطالي لفوائده الصحية
"طعامهم...
صفر.
المطبخ الأمريكي
أما الطعام الإيطالي بالمقابل...
قلائل فقط يمرضون هنا"
يبلغ متوسط العمر المتوقع في إيطاليا 82 عاماً
ولكن الناس في بوليكا يعيشون أكثر بنسبة 15%         
تقول العديد من الدراسات أن لدى السكان هنا نسبة أقل من أمراض القلب ومرض الزهايمر
ويرجع ذلك إلى عدة أسباب: التمارين المنتظمة، المناخ المعتدل، والنظام الغذائي الجيد.
"نحن نتكيف مع الفصول الأربعة، ومع ما تعطينا إياه الأرض"